مقلوبة سمك

بسم الله الرحمان الرحيم
المكونات:
سمك فيليه دائري (مع العظم) مقلي
بهارات (ملح + فلفل + كمون + كركم + لومي ناشف + كزبرة + قرفة + قرنفل + بابريكا)
زيت زيتون
بصل مفروم
كوسا + باذنجان شرائح محمرة
بصل أبيض حلقات
بطاطس حلقات
طماطم حلقات
كزبرة طازجة
أرز مسلوق مع زعفران
مرقة جمبري

الطريقة:
يسخن القليل من الزيت في وعاء عميق على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويترك حتى يذبل.
يضاف طبقة من حلقات البصل الأبيض وتتبل بالبهارات، ثم تضاف طبقة من حلقات الطماطم وتتبل بالبهارات.
تضاف طبقة من حلقات البطاطس المحمرة وتتبل بالبهارات، ثم تضاف شرائح الكوسا والباذنجان المحمرة وتتبل بالبهارات.
تضاف طبقة من السمك المقلي وتتبل بالبهارات ويضاف بعض البقدونس المفروم،
ثم تضاف طبقة من الأرز المسلوق مع الزعفران وتصب على مرقة الجمبري.
تضاف طبقة من السمك المقلي وتتبل بالبهارات، ثم يضاف بعض البقدونس المفروم.
يغطى المحتويات، وتترك على النار حتى تنضج المحتويات وتتماسك.
يقلب الوعاء في طيق التقديم ويقدم.

وعافيات على قلوبكم